现已进入秋季，秋季的气温非常适宜山野菜和蘑菇的生长，是山野菜等食物中毒的高发季节，大家要对食物中毒的预防工作引起关注。

常见的山野菜有苦菜类、蕨菜、小根蒜、苋菜、荠菜、马齿苋、黄花菜等近70余种，常见的易引起中毒的山野菜有黄花菜、灰菜、柳蒿芽、野芹菜、野韭菜、蒲公英、苦荬菜等20多种。如，黄花菜嫩芽有毒，成熟以后才可以食用;柳蒿芽、灰菜等的嫩芽可食，成熟或较大的不可食;野芹菜、野韭菜外观看起来很像普通蔬菜可食，但实际上是有毒野菜;有些山野菜本来可食，但被农药、鼠药、化肥污染导致不可食。而蘑菇的种类非常多，有毒还是无毒很难从外表上判断，而且由于在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，很容易受到毒蘑菇的菌丝沾染，如食用仍有中毒的危险。山野菜和蘑菇中毒的特点是潜伏期短，中毒患者通常在半小时内便出现头晕、恶心、口唇发麻、四肢无力、呼吸急促等症状。

采摘山野菜和蘑菇要注意以下事项:一是对辨认不清和不熟悉的山野菜或蘑菇不能食用;二是不能采集公路旁、水沟边、工厂周围等容易污染的地区的山野菜和蘑菇;三是对采摘的山野菜一定要清洗干净并用清水浸泡2小时煮熟后再用清水浸泡半小时以上后再食用。